草鱼: 500g左右， 肥瘦肉馅: 50g， 甜面酱: ， 料酒: ， 葱段: ， 姜片: ， 蒜片: ， 大料: 两粒， 桂皮: 一小段， 绵白糖: ， 酱油: ， 盐:
1炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒
2待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮
3用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油（怀柔炖鱼放很多酱油，我自己做放的少）
4加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可