鸡胸肉: 1片， 姜: 5克， 葱: 5克， 蛋: 1个， 沙拉油: 适量， 脆皮炸鸡粉: 1小匙， 面包粉: 3大匙， 白胡椒粉: 1/4茶匙， 酱油: 1/2大匙
1将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用
2将姜去皮洗净，切末；葱洗净，切末；蛋打散成蛋液备用
3将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀
4将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀
5将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟
6将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花
7取锅预热，倒入沙拉油（倒至锅中的7分满），油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸
8待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可