虾: 10只， 独头蒜: 1头， 小葱: 1根， 盐: 适量， 油: 适量， 海鲜酱油: 适量， 白胡椒粉: 小半勺
1新鲜的虾先泡水10-20分钟后逐只拿出来去虾线，如果买虾的时候老板能帮你那更好啦，回家清晰干净就好~ 去虾线很简单：虾背朝上，把虾头向下压大概四十五度，就可以看到虾线，用牙签轻轻挑出一头后用手拉出 网上也有很多去虾线的教程
2开背：去完虾线用刀在虾背上切一刀（不需要切断） 然后就可以把虾泡在清水里，准备调料啦！
31.剥好的蒜切成蒜末（尽量细一些，即好看，又能充分释放蒜的香味） 2.锅烧热，倒入少许油（建议选择颜色较浅的油，比如菜油就太黄，虾做出来颜色就不是特别好看），倒入刚才准备好的蒜末，炒香就可以关火盛出 3.在还有余热的蒜里加入少许盐、白胡椒粉和海鲜酱油，搅拌均匀
41.在锅里添水，烧水 2.烧水的同时将步骤三调好的调料一点一点放入开好背的虾上
5全部摆好后水也开了，这时候可以把摆好的虾放在笼屉上盖上锅盖蒸五分钟，不要蒸太久，五分钟关火后稍闷一两分钟后开盖
6端出盘子，撒少许小葱，淋上少许热油 香味扑鼻~
7享受美味的蒜蓉蒸开边虾吧，yummy~