原料

牛肉: 450g， 土豆: 300g， 胡萝卜: 一根， 面粉: 少许， 生抽: 少许， 黄酒: 半杯， 洋葱: 半只， 冰糖: 2大颗， 盐、黑胡椒: 少许

步骤

1室温解冻买来了谷饲牛肉，我是在盒马买的，品质比较稳定，不过这次肥的略多。切成3公分小方块。

2给牛肉裹上面粉，在不粘锅里煎一下。这一步是为了防止牛肉在炖煮时流失肉汁。切记在不粘锅内煎完，珐琅锅煎肉很粘底。

3在珐琅锅内倒少量油，炒香切好的洋葱片。

4将煎好的肉倒入珐琅锅内，加生抽，黄酒，冰糖、桂皮（不加也可以，我喜欢桂皮的味道）。倒入开水，不要倒太多，锅密封超好的。盖上锅盖，用最小火煮1个小时。

51个小时之后牛肉很漂亮啦，放入胡萝卜土豆。继续最小火炖煮40分钟。这一步要拌匀食材。

6之后根据自己口味，在加点盐黑胡椒。用香菜做点缀，就能上桌啦！好吃到流泪。

7最后在欣赏下美丽的珐琅锅，太实用拉。炖出人生百味。