香煎三文鱼皮

原料

三文鱼皮: 200g, 淀粉: 少许, 酱油: 少许, 糖: 少许, 盐: 少许, 柠檬汁: 少许

步骤

1把三文鱼皮清洗干净,切几刀,我是直接切成长方形的片,放一点点盐,(一定要少)放一点海鲜酱油,放一点料酒,放一点糖,就OK啦~腌制15分钟

2另备一个平盘里面放些干淀粉,把腌好的鱼皮一片片沾满淀粉

3热锅凉油,大约七成开放入带淀粉的鱼皮煎至金黄,全程小火~比较费时间~~可以吃时淋一点柠檬汁解腻~

小技巧

鱼皮不要煎过火,会苦滴~不用等到很脆再出锅,因为出锅后遇凉也会变脆~但一定得有金色熟了才行


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