南京烤鸭: 几片斩好的鸭子（100g左右）， 烤鸭送的卤汁: 2勺， 米饭: 2碗， 葱: 少许， 醋: 3滴， 食用油: 4勺
1将烤鸭切丁，葱切成葱花。
2火调至中火，将葱花爆香，再放入烤鸭丁。
3将米饭放入锅中，翻炒数次，放入烤鸭卤，继续翻炒，将米饭翻炒至松软。
4出锅前将醋放入锅内，翻炒2次，即可关火。
南京烤鸭一点也不输北京烤鸭，烤鸭卤中有特有的甜香，又有烧鸭的鸭油香气，夹起一片烤鸭浸泡在漂著油花的卤汁中，再配上米饭吃上一口，绝对人间美味。PS：南京以盐水鸭出名，但是现在市面上的盐水鸭再也没有小时候的好吃，因为用的鸭子不对，盐水鸭要使用麻鸭烧制才好吃。南京的烤鸭比盐水鸭更胜一筹。