熟牛肚: 半斤， 酸菜: 半袋， 川椒: 3个， 葱: 2根， 姜或炮姜: 5克， 泡椒: 3个， 鸡汤: 一碗， 花椒粒: 5克， 酸菜鱼调料: 半袋
1川椒煎碎，葱白葱绿分别切末，泡椒切碎，姜切细丝，酸菜备用
2肚切粗条，鸡汤或水备用
3锅烧热入油烧热下入葱白，姜，泡椒，花椒粒小火煸香
4下入酸菜翻炒，炒透出香味
5添入适量鸡汤熬制5分钟使汤汁酸香味更加浓郁，加入酸菜鱼中的调味料半袋调味
6下入肚条煮制5-8分钟
7盛入容器中，撒上葱花和川椒，淋入热油即成
也可换成猪肚 最后的热油不要淋太多以免油腻 酸菜鱼中的调味料可根据自己喜好增减