吉祥如意八宝饭| 年夜饭我做主NO.12

原料

糯米: 150g, 小米: 50g, 红豆沙: 100g, 猪油或黄油: 50g, 各色蜜饯、干果: 适量

步骤

1首先要先来蒸一锅糯米饭,我建议你用糯米和小米来搭配,这样做出来的糯米饭有金灿灿的小米做点缀,看着更喜庆

2糯米和小米的比例是3:1

3放入电饭锅中,按照正常的米饭做法把它焖熟就可以了

4接着我们来给八宝饭凹造型吧,先找一个深一点的大圆碗。然后拿出我们的秘密武器——猪油,不要嫌弃它热量高哦,有了猪油的八宝饭味道才够地道哦。如果你没有猪油,也可以用无盐的黄油来代替,会有一股奶香味。我的猪油是爸爸自己用猪板油炼的,回头我来教你怎么做,平时要放在冰箱里冷藏,它就会是下面这种凝固的状态。用之前在从冰箱里拿出来。

5在一个碗的内壁涂上一层厚厚的猪油

6然后把自己喜欢的各色蜜饯按照你自己的喜好在碗壁上贴出花样。也可以让家里的小朋友一起来做哦,大家一起动手才有乐趣

7把将糯米饭团成团,小心翼翼的放入碗里,再压扁。这个过程一定要小心,别让米饭来回挪动,以免影响了最外层,我们凹的造型

8把糯米饭沿着碗壁填好后,再在空里填上豆沙馅,最后留一个手指的高度

9把剩下的糯米饭盖在豆沙馅上,填平,注意不要留缝,把所有的空隙都填满

10裹上保鲜膜,放进水已经开了的蒸锅里,大火蒸10-15分钟左右即可。加热后,猪油会融化,浸透到糯米饭里。

11蒸好后掀去保鲜膜,盖上一个盘子,然后掉个个,把碗倒扣在盘中慢慢掀开。

12一道造型超美的团圆八宝饭就做好啦~

13小羽借这道吉祥如意八宝饭 祝你阖家团圆 万事顺利!


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