乌鱼蛋: 10只， 笨鸡蛋: 2-3个， 玉米粒: 少量， 胡萝卜: 少量， 葱: 少量， 生抽: 适量， 香油: 适量
1乌鱼蛋轻轻打个水焯，在盘子中摆好造型。
2鸡蛋搅打均匀后加入1.5-2倍温水，倒入装有乌鱼蛋的盘子里。
3胡萝卜、玉米切碎，均匀地撒入盘中。
4水开中火十二分钟，乌鱼蛋事先打过水焯所以很容易熟，检查一下蛋液，都凝固了的话就好了。
5葱切丝装饰一下，淋上生抽，喜欢香油的味道再淋点香油。好啦，开动！
1.蛋液倒入盘中时可以用筛子过滤一下，这样蛋羹就不会有气泡啦。 2.入锅之前盘子封保鲜膜可以防止锅盖上的蒸馏水流进盘子。 3.胡萝卜先用擦丝器擦成丝再切碎就很容易还美观。