酵母: 4克（夏）， 牛奶（或水）: 262克， 中粉: 505克， 紫薯粉: 15克， 食用油: 20克， 糖: 45克， 盐: 4克
1所有材料揉成团，3光状态，加盖醒面20分钟。我用面包机揉面。?
2醒好的面团取出接着揉，排气，直到揉到面团表面有小气泡。图片看不太清楚，大家意会吧。
3再次揉好的面团称重，平均分割成你要大小。依次摆好。
4取两块面团开始双手揉面，其余面团盖保鲜膜保湿。 这一步是为了让蒸出来的成品光滑油亮。绝对不可以省略。 具体手法如下图5-9。
5揉面手法步骤1
6揉面手法步骤2
7揉面手法步骤3
8揉面手法步骤4 面团翻过来，双手配合整成圆形。我要拍照只能一只手入镜。
9揉面手法步骤5 整形好的馒头生胚。
10整形好的馒头胚放入蒸锅，等待发酵至1.5-2倍大小时，开火。大火上汽后转中火20分钟关火。2-3分钟后揭盖即可。
11馒头冷却后放冰箱冷藏保存。做得多了一时吃不完就放冷冻。
12内部组织和弹性。请原谅我把我闺女咬过的拿来拍。
秘诀就是成型步骤多揉，多揉，多揉。成品才会光滑油亮。