玻璃八宝饭

原料

糯米: 半斤左右, 红枣: , 桂圆肉: , 葡萄干: , 橘皮: , 冬瓜糖: , 核桃仁儿: , 红豆沙: , 糖: , 芡粉:

步骤

1蒸糯米。不要放太多水。蒸之前最好先把米泡一晚上,蒸出来会更香糯。

2蒸糯米的同时,准备零碎的“八宝”食材,其实可以按个人喜好,准备六样就好啦,因为加糯米和豆沙一共八样嘛。哈哈。为了美观 最好照顾一下食材颜色~

3找一个深一点的碗,把食材按照你喜欢的图案摆上去。创作的时间到啦!记得,最后的成品就是这个碗倒扣过来的样子,所以放在碗底的食材将出现在成品的最上层。

4然后把蒸好的糯米的一半,摊一层在零碎的食材上。接着放一层红豆沙。羊年所以就很有创作欲滴写了个羊字!(但其实…这个字在成品里是看不到的呵呵呵)

5把剩下的一半糯米再摊在豆沙上。这样豆沙就成了夹层。

6把这碗糯米饭再放到蒸锅里去蒸个20分钟到半小时。

7蒸好以后把碗里的糯米饭倒扣到一个碟子上,这样就基本成型啦~(什么 花纹为什么跟之前不一样?因为我一次做了四份 图片拍的不是同一份啦)

8嗒啦~最关键的可以让它如玻璃般晶莹剔透而且好吃的步骤在这里!勾糖芡!烧一小碗开水,放大量白砂糖(依口味来定量),调一小碗芡粉水,糖水烧开后放入,小火烧着,一直搅拌到液体呈粘稠状。然后把这碗糖芡浇到刚刚出锅的八宝饭上!就成功啦!


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