高丽菜: 1个， 胡萝卜: 1根， 虾米: 1小碗， 米粉: 半包， 鸡蛋: 2个
1放少许油，把虾米爆香
2把高丽菜放入，炒到软待用
3加点油，拔萝卜丝炒软
4把煎好的鸡蛋，切成丝
5把米粉加入滚烫的热水，加一勺盐，煮一到两分钟，然后捞起，放入大碗内盖住，闷5分钟。这是让米粉Q，而且能够等会儿吸汤汁的技巧
6把所有的菜加入锅内，翻炒，加半碗高汤（或清水）。沸腾后，调中小火，再加入米粉。左手用煮菜的铲子，右手用双筷子，翻炒。
7夹起几根米粉试软度。达到适合的软度，撒上一小茶勺的盐（或酱油），拌均匀后摆盘。切些青葱撒在米粉上
米粉煮道半熟后，盖上焖，就能让米粉缺水，并保留Q的口感。虾米能为米粉提鲜，是个很好的配搭