韭菜: 一把， 鸡蛋: 三个， 精盐: 一勺， 耗油: 两勺
1韭菜洗净，切成两厘米小段
2鸡蛋打碎均匀，锅里放少许油，七分倒入蛋液，用筷子搅碎，出锅
3锅里加入少许油， 葱花爆锅，放入韭菜炒软，加入刚刚煎好的鸡蛋，精盐，耗油翻炒出锅。
煎鸡蛋时用筷子搅这样煎出的鸡蛋会很嫩