鹅: 一只， 红糖(客家): 适量， 菜干: 适量， 干蘑菇: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 鸡粉: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 八角: 几颗， 蒜头: 适量
1宰鹅，将内脏清洗好，鸭翅鸭掌切出
2红糖，酱油，蚝油涂满腌制鹅的全身，
3腌制差不多，把梅菜蘑菇塞进鹅的肚子里，就备好柴火大锅，滚油
4油沸了，就开始把鹅放在大锅里锅，把鹅的皮滚的干身脆脆的即可
5放进大蒸炉里蒸熟就好了
蒸的时候，记得拿蘑菇垫著鹅，防止鹅鹅鹅皮蒸熟过程中，沾到底，掉皮了，不好看