钳鱼: 一条， 豆豉: ， 老姜: ， 辣椒: ， 大葱: 半根
1钳鱼请鱼档师父宰好，切段，用姜酒腌五分钟
2豆豉洗净切碎，老姜也拍碎，辣椒切粒，大葱切碎备用
3锅里放油，把腌好的鱼稍稍煎一下，加少量盐，倒入盘中
4锅里留底油，把切好的配料入锅炒香
5倒到腌好的钳鱼上，加两匙海鲜酱油入内，用保鲜膜封好，放入微波炉里高火五分钟