原料

菠萝: 小的小半个， 里脊肉: 500g， 淀粉: 适量， 青红椒: 1只， 番茄酱: 适量， 白醋: 适量， 盐: 适量， 小番茄: 3个， 洋葱: 小半个， 黑胡椒: 适量， 料酒: 适量， 清水: 适量

步骤

1里脊肉切大块，放入黑胡椒、料酒、洋葱、盐、小番茄腌制20分钟

2放入一个鸡蛋，搅拌均匀

3再放入足量的淀粉搅拌均匀

4在盘子里放入足量的淀粉，鸡肉一块块裹上生分

5裹好生粉的鸡块下锅油炸(油一定要放多一些)，炸至金黄捞出

6下锅再复炸一遍(更酥脆)

7复炸至颜色稍深一些捞出

8调配酱汁（不至于到到时手忙脚乱），番茄酱、白醋、白糖、盐：生抽=1:0.5:1：0.5：一点点，比例调好，倒入适量的水搅拌均匀。再另外调一碗水淀粉备用

9菠萝，青红椒切块备用（这个步骤和调配酱汁的步骤都可以在腌制里脊肉的过程中完成）

10酱汁下锅，再倒入调好的水淀粉，

11汤汁烧至粘稠冒泡时放入青红椒，翻炒一下

12再放入菠萝，翻炒一下。尝一下汤汁，看一下酸甜度是不是自己喜欢的

13最后倒入鸡块翻炒

14大火收汁，出锅。

15最后的成品

16好吃！

小技巧

1、菠萝最好选取甜度高一些的 2、酱汁的比例只是个大概，可以先这样调，尝后再稍做调整，我下锅后觉得有点酸了就又调整了下。 3、腌制鸡块的过程中主要是为了去腥，如果是刚买回来就做，可以不用放洋葱的。 4、此方子参考至微博博主，叫我大表哥好吗好的