原料

鸡腿肉: 1块（约300g）， A: ， ------: ， 酒: 1/2大勺， 酱油: 1/2大勺， 盐: 1/2小勺， 砂糖: 少许， 胡椒: 少许， 生姜: 切薄片2片， 大葱: 10cm左右长，切末， ------: ， 土豆淀粉: 4大勺， 面粉: 1大勺， 油炸用油: 适量

步骤

1将鸡腿肉切成一口大小，装入保鲜袋中。

2将A加入袋中，并且用手揉30分钟左右。

3在袋中加入淀粉和面粉，使其裹满所有的肉。这个时候揉的话就会变黏，因此不要揉搓。

4在煎锅中加入2cm深的油，加热至170~180℃，再将裹好面衣的肌肉倒入，最初30秒不要翻动。

5等到鸡肉外层的面衣变硬之后，开始上下翻动着炸。还可以将袋中剩下的葱姜也捏成与鸡块差不多的大小一起下锅煎，会更好吃。

小技巧

肉外层的面衣变硬前，千万不能翻动哦。