原料

无盐黄油: 100g， 酸樱桃或带酸樱桃的什锦: 60g， 白巧克力: 25g， 黑巧克力: 25g， 肉桂粉: 5ml， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 90g， 高筋面粉: 90g， 泡打粉: 7.5ml， 红糖: 50g， 细砂糖: 90g

步骤

1200g黄油切块软化，鸡蛋从冰箱里取出放置常温

2120g酸樱桃和各50g白、黑巧克力切碎备用

3软化的黄油和红糖、细砂糖一起放入搅拌机里搅拌到松软。没有搅拌机的话，找一个大号的容器用打蛋器也可以。（红糖结块或不太细的话可以先加一点热水融化成液体）

4鸡蛋打散后加入搅拌均匀

5低筋面粉、高筋面粉、泡打粉三样混合过筛后加入混合物，简单搅拌后加入巧克力酸樱桃混合物搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟～1个小时。

6预热烤箱170摄氏度，铺油纸在烤盘上，可在烤盘上洒点水，让油纸紧贴烤盘。

7取出面团，揉成高尔夫球大小的小球，放在烤盘纸上，每个中间间隔3厘米空隙。

8轻轻地把小球按扁，然后放入烤箱，定时16～20分钟直到边缘变成棕色。

9把饼干取出放凉10分钟再从烤盘转移到有网格的架子上彻底放凉防止饼干不够脆。

小技巧

1，酸樱桃酸酸的口感和肉桂粉的搭配是最重要的，酸樱桃的话，进口超市有卖。有酸樱桃、蓝莓、蔓越莓什锦也可以。网购的话，搜索车厘子干就可以了。 2，英文食谱中的面粉用的Plain Flour，即中筋面粉。我用的是高筋筋低面粉55混合，也不错～ 原食谱在这里（感谢分享者～）：