原料

猪五花肉: 200克， 瘦肉: 100克， 圆白菜: 1斤， 小葱: 1把 70克， 姜末: 20克， 酱油: 20克， 盐: 4克， 糖: 4克， 橄榄油: 15克， 香油: 5克， 排骨汤或水: 100克， 干青花椒: 10颗， 高筋粉: 250克， 全麦: 250克， 水: 250克， 糖: 5克， 盐: 2克， 奶粉（也可不放）: 8克， 酵母: 5克

步骤

1放料顺序很重要，水先放进面包机内，依次加入，糖，盐这两样要放面包机对角两边的角落，放入面粉（要是不喜欢两种混合粉，可以买现成的面粉），面粉表面挖个坑，放入酵母。 用面包机和面功能，我的和面功能只有10分钟，所以我选择再做和一次，一共20分钟，面团已经揉的很均匀了。 再选发酵功能，1个小时，我把面团拿出来又放了30分钟。 取出时一定是有雪花絮。

2我把葱末，姜末，直接放到肉末里，在加了少许白胡椒，酱油，盐2克，香油，这里的水100克，我是用的排骨汤代替的，橄榄油我加在白菜里的为封住白菜出过多的水。 白菜单独放了2克盐，出水后挤掉些，拌上油。 最后拌在一起放入冰箱备用。

3我切的大概40克的剂子。

4水烧开，蒸15分钟，关火焖5分钟，防止回缩。

5500克面粉蒸了25个包子，吃不完的冻起来了。