原料

全麦粉: 250g， 高筋粉: 250g， 酵母: 5g， 盐: 2g， 奶粉: 10g， 带皮五花肉: 400g， 大葱: 3根， 香菇大概8-9个: 220g， 白胡椒: 3-6g， 甜面酱 1勺: 6g， 酱油2勺: 16-20g， 麻油1勺: 6g， 老抽1勺: 8g， 十三香: 5g， 姜末: 10g， 糖 加面粉里的，做包子用的。: 5g

步骤

1先把带皮五花肉煮30分钟，肉皮软了就可以，切成黄豆大小的粒状，肥瘦比例最好4:6，锅里不用放油，小火把油逼出来，姜末也一同炒，肉变微黄后，加入调料，炒上色，在加入香菇末，重点加入3-4勺刚才煮五花肉的汤，微微收汁就好。凉后放进葱拌入，冰箱冷藏20-30分钟，没汤水就好。

2把面分成30 g左右的剂子，满满一勺，包一个包子。

3我垫了玉米叶不粘锅。我垫了玉米叶，可以不粘锅，水烧开蒸15分钟。

4蒸好15分钟关火，不要开盖子，再焖5分钟，不然会缩回去。