大棒骨炖酸菜

原料

大棒骨: 一根, 酸菜: 成品一袋, 姜: 五片, 八角: 三个, 料酒: 一勺, 葱: 一根, 花椒: N粒, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 酱油: 适量

步骤

1大棒骨洗净

2焯水后再用清水冲洗干净浮沫,捞出备用

3炒锅加热放油,依次入大料、花椒、葱姜蒜,料酒,酱油炝锅,再放开水适量,没过棒骨为佳。(因为汤最为美味,所以水适量多些无妨)倒入高压锅中压25分钟。

4将顿好的棒骨放入砂锅,加入酸菜,干粉

5再把过滤后的骨头汤倒入,根据个人口味加入适量盐。

6开锅后转中小火至干粉熟透OK

7入少许鸡精出锅。(不喜欢的可以忽略此部)

小技巧

大骨筋头巴脑的肉香,酸菜清爽不油腻,汤味儿最佳,酸爽可口,可适量多加汤。很美味的✌


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