原料

面粉: 300克， 水: 230-235， 酵母: 6， 牛肉: 半斤， 洋葱: 3个， 生抽: 适量， 香油: 适量， 料酒: 适量， 水: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 老抽: 适量， 葱油: 适量

步骤

1常温水里加入酵母，混匀，再加入面粉，搅拌成团。面团很粘手，可以用手蘸水再捣面团。如果做熟练了可以再增加一些水量，馅饼更软。

2醒发一个小时左右，基本两倍大，就可以。

3面团醒发的时候正好活馅。先给牛肉馅打水，给肉馅上劲，再加入酱油，老抽，香油，蚝油，鸡精，料酒，盐，葱油，姜末，都适量啊！烙馅饼之前再把切好的洋葱和肉馅混合。想知道咸淡够不够，我的方法，用手指在活好的馅里沾一下，伸出大舌头尝尝，呵呵

4电饼铛预热，加少量油，一个空盘子抹上少量水给面团整形用。

5用手蘸水，揪一丢丢面，按成薄饼，别太薄，因为面很希，一不小心就漏了。

6挖一勺肉馅在面上

7把面的边边揪在一起，有点像包包子，拧一个小揪揪。

8放进电饼铛烙到两面金黄就好啦！

9快乐的来吃吧！

小技巧

打水，可以用高汤，可以用饮用水。少量多次加进肉馅里，让水滋进肉里，这样做出来的肉馅不干。 包的时候后手一定要多蘸水，否则面会全粘在手上。 面粉的量我一共做了7个馅饼。给大家一个参考。 半斤的肉馅大概能做20个左右。