羊肉600克: ， 花椒: 40～60， 姜: 少许， 香叶: 两片， 桂皮: 两个， 八角: 三个， 孜然粒: 适量， 辣椒粉: 适量， 熟芝麻: 适量， 黑胡椒汁，生抽，老抽，料酒量: 适量
1先把花椒放入30～40克的食用油中过一下，捞出花椒不要，留取花椒油，晾凉待用
2将香叶桂皮八角姜放入锅中，加少许盐，加一碗凉水煮开，转小火煮出味，取汁
3羊肉放盐，生抽，黑胡椒汁，老抽，料酒，孜然粒，辣椒粉等调味料抓匀
4放入凉好的花椒油，抓匀，这一步很重要，一定要有油，肉才嫩
5将步骤2的调味汁加入腌制好羊肉里，拌匀后入冰箱冷藏腌六个小时，（我是腌了一夜）
6烤箱上下火200度预热，烤盘内铺油纸，油纸边要高出烤盘，省的烤时汤汁流入烤盘，腌好的羊肉带汤汁倒入烤盘，摆匀，撒上熟芝麻，入烤箱中层10分钟
7好啦，汁多味美的烤羊肉出炉啦，喜欢孜然和辣椒的这时侯也可以再撒一遍，快趁热享用吧～???
因为是第一次发菜谱，忘了逐步拍照了，方子的量都是可以根据自己喜好增减的，其实挺简单的，重点就是在腌肉上，啰嗦了半天，亲们可以看懂吧～???