说起炒饭，夏天小时候，最喜欢吃奶奶做的肉末炒饭，肉末炒的油香四溢加入酱油，盖上一碗白米饭炒匀，白米饭被染成美味的酱油色，肉末的油脂包裹着它，非常好吃。小朋友来我家玩的时候尝过，也一下就爱上了。家里有剩饭的时候，爸爸喜欢随便加个蛋，一些葱花，一碗香喷喷的蛋炒饭就上桌了。记得高中减肥的日子，我看到炒饭就会破功，实在很贪吃。虽然很喜欢吃炒饭，但是其实我很怕做炒饭，有部台湾偶像剧叫做：翻炒吧，蛋炒饭。这个名字就很直白的道出了炒饭的制作秘籍，这就是-- 翻炒吧！不停的翻炒，感觉米饭从沉甸甸变成轻盈，是个很有意思的过程。炒一盘香喷喷的米饭实在是累人的工作。想要炒出米饭一粒粒的效果就要不停的翻炒，一碗米饭炒下来手腕酸痛。炒饭也是样很随和的食物，你不管加些什么配料，复杂的可以加十几种配料，简单的只需加些葱花，它都这么美味。今天就吃个火腿粟米西炒饭吧^^
1.锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒，葱花 2.爆香后把配料盛起待用 3.过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散 4.开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油，继续翻炒，不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。 5.加入2）的配料继续翻炒，让米饭和配料混合均匀 6.加入番茄酱继续翻炒 7.加入一个鸡蛋翻炒，加少许盐，鸡精调味 8.翻炒到感觉米饭越变越轻，把水分炒掉，一盘香喷喷的炒饭就ok啦~~