高筋版蔓越莓曲奇

原料

高筋面粉: 115g, 黄油: 75g, 糖粉: 50g, 全蛋液: 1个, 蔓越莓干: 35g

步骤

1黄油室温融化,加入糖粉打发 (个人喜欢分次加入),打发直到黄油体积膨胀颜色偏白

2分3次加入蛋液,继续打发均匀(一次加入可能会导致水油分离)

3加入切碎的蔓越莓干 (建议先用暖水浸泡一下再切,可以按照个人口味来决定大小),用刮刀翻拌均匀

4将高粉过筛分次加入,用刮刀切拌均匀至看不见白色粉末即可,由于高粉容易起筋,注意别切拌过度噢!

5用保鲜膜将粉团包裹好,放进模具造型,如果没有模具可以直接搓成圆柱形,放进冰箱冷冻1小时以上。

6从冰箱拿出来后,用刀切开每块约7-8mm厚度。此时可以预热烤箱。

7将切块的曲奇放置烤盘,曲奇受热会稍微膨胀,注意每块饼干之间要留点位置。放进烤箱160℃,烤大概20-25分钟左右,由于每个烤箱温度不一,建议不时留意一下曲奇的状态。出炉的时候还是有点软软的,室温放凉后就会脆脆的。


相关菜谱

  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇?
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 曲奇(蔓越莓)
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇
  • 蔓越莓曲奇