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原料
皮皮虾: 500克, 料酒: 两勺, 盐: 适量, 蚝油: 一勺, 椒盐: 适量, 姜: 若干, 小葱: 一根, 蒜: 5瓣, 青红椒: 若干
步骤
1皮皮虾清洗一下,用小牙刷刷一下
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2撒一点盐和料酒,在篓子里晃一晃,然后静置控水
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3切好蒜和青红椒,喜欢吃辣的可以多加一点辣椒,记得切碎
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4比正常炒菜多一倍的油,热了后炸姜片和葱段(去腥提香),我不喜欢吃菜的时候吃到它们,所以炸完后拣了出去。
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5倒入主角们,滋滋啦啦的声音,翻炒起来
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6大火炒几分钟,虾基本变色了,加入蒜和青红椒,因为前面腌制时加了一些盐,现在添加少许椒盐,继续翻炒
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7虾完全变色后,加入蚝油,翻炒均匀
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8香味出来了,喜欢吃老一些的可以多炒几分钟,但也不要炒太久喔
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9稍微摆了盘,然后摆拍一下,调一丢丢的色,毕竟实物的实际美味只能靠色彩传递给看照片的人了呀
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10两只手开动?吃起来
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小技巧
蒜碎一定得放,还可以多放,炒出来的味道特别香哦~另外,翻炒的时候可以加点鱼露,提鲜~