原料
鸡蛋: 3个， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 细砂糖: 15g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 细砂糖: 45g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米淀粉: 10g， 淡奶油: 100g， 糖粉: 10g， 色素: 适量
步骤
1准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
2*烤盘中刷油铺上油纸。
330g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。
4再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉。
5搅拌均匀。
6再加入3个蛋黄。
7搅拌均匀，成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。
83个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。
9最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。
10再加入10g玉米淀粉。
11继续打发至提起打蛋头成倒三角。
12打发好的蛋清分三次加入到面糊中。
13用刮刀翻动搅拌均匀。
14烤箱开上火170度下火160度预热。
15拌好的面糊平均分成4份。
16每一份中加入自己喜欢颜色的色素。
17翻动搅拌均匀。
18再刮入裱花袋中。
19依次挤在铺有油纸的烤盘中（裱花袋的口子可以剪大一些）。
20再放入预热的烤箱上火170度下火160度烘烤15分钟，拿出放凉。
21100g淡奶油加10g糖粉打发成奶油状。
22冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上。
23切去边角。
24打好的奶油抹在蛋糕上。
25卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可。
26我想，若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷，华丽而诱人，你一定会爱上它.....
