土豆: 1个， 蟹味菇: 1把， 大蒜: 2瓣， 葱: 1段， 香菜: 1棵， 新鲜红辣椒: 2个， 淀粉、盐、糖、老抽、白醋、黑胡椒: 适量
1蟹味菇，大蒜、红辣椒洗净切成如图所示
2土豆切成如图所示小块儿，清水浸泡，洗去表面淀粉。
3少量水，加入淀粉，盐，糖，白醋，老抽，胡椒粉适量，搅拌均匀，如图所示。粘稠程度决定以后汤品的浓稠程度。
4香菜切碎，为了防止打蔫儿，可以跟切成末的葱花放在一起，加少量水浸泡着。
5热油后加入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒至出水，加土豆块，土豆块加入的时候一定要沥尽水分，翻炒至土豆七八分熟，加入辣椒，翻炒后，浇上刚才调好的汤汁，搅拌均匀。盖上锅盖大火烧开，转为小火炖10分钟。然后将葱花哥香菜加入，搅拌均匀。
6停火出锅。
如果喜欢喝汤，就在第一次开锅后加入适量开水，继续慢炖即可，加入葱花香菜之后不要在锅里闷很久，要不然香菜不新鲜。