原料

牛肉: 500克， 鲜红辣椒: 2500克， 熟白芝麻: 300克， 油炸花生碎: 500克， 番茄酱: 500克， 鸡精: 300克， 蒜末: 100克， 姜末: 100克， 六必居干酱或王致和干黄酱: 4袋～5袋， 白糖: 300克， 十三香: 适量

步骤

1新鲜红辣椒洗净晾干（如果喜欢吃辣的，可以放一些辣的红椒。具体情况根据你买的辣椒情况而定）

2辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要带手套）

3用切剁器把辣椒搅碎。

4油倒入锅中烧开，把牛肉和十三香、姜蒜末白芝麻倒入锅中，用铲子不断翻炒，小火把牛肉的水分炒出，多炒一会儿，水分收干，立刻倒入干酱、番茄酱翻炒一会……再倒入辣椒碎继续翻炒。注意不要糊底！！！用慢火不断翻炒。慢慢的，慢慢的，油汪汪的红辣椒酱就快成功了，然后倒入白糖，鸡精、油炸花生碎继续翻炒。待出现粘稠状，翻炒出锅……

5抹馒头太好吃了，沾饺子也好吃，拌饭也好吃，怎么都好吃（这是lulu说的）

小技巧

1、翻炒时小心别烫手 2、一定要慢火翻炒别炒糊了3、装瓶放冰箱冷藏保存4、装瓶之前一定要把瓶子烫干净，最好在锅里煮一下，以便辣椒酱保存更长时间。