简介
一盘健康好吃的炒饭，应该香而不腻，荤素搭配，所以我在一般的牛肉炒饭里加进青豆、玉米、红萝卜，健康之余，更增加了自然的甜味，而不需要加味精之类的^-^。
原料
隔夜饭1大碗，牛肉（鸡蛋大小），鸡蛋1个，青豆+玉米粒+红萝卜粒（半碗），洋葱1瓣
步骤
1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。 2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。 3、牛肉、洋葱、红萝卜，分别切成像青豆大小的粒状。 4、青豆、玉米粒、红萝卜粒，放进锅里水煮至七八分熟捞出，沥干备用。 5、热油锅，倒入洋葱煸出香味后，放进牛肉，加适量盐，爆炒至变色出香味即装出。 6、再起油锅，调至小火，倒入蛋液，再加入隔夜饭，快速翻炒，直至蛋液均匀裹住饭粒。 7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒，加盐调味，炒至各种材料颜色油亮，饭粒干爽，即可盛出，一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。
小技巧
1、米饭最好选用隔夜的，如没有，可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格，冷冻一会出来后比较干身易松散。 2、先放蛋液，后下米饭，才可以让蛋液均匀裹住饭粒，像黄金一般。 3、上述是健康清淡版的炒饭，重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类，香味会更浓厚。
