原料

低筋面粉: 90g， 蔓越梅干: 25g， 奶粉: 10g， 黄油: 35g， 鸡蛋蛋黄: 一个， 砂糖: 30g

步骤

1将低筋面粉过筛，三遍。砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀，搅拌至砂糖融化之后，加入切成渣的蔓越梅干，搅拌均匀，倒入在微波炉中叮化的液态黄油，搅拌均匀（黄油多加饼干会更加酥脆，但不好定型）；将搅拌好的材料倒入面粉中混合搅拌（搅拌至成饼干渣状）用勺背使劲压时会成结实的固体即可。

2将饼干渣状材料隔着保鲜膜放入模具（也可用寿司帘卷成结实的圆柱形）。塑模完毕后，放入冰箱冷冻45分钟。

3变硬冷冻后取出，切片（尽量均匀哦），入微波炉高火加热2.5分钟（每家用的微波炉都不一样，注意调整微波时间，注意不要烤糊了哦），

4晾凉！开吃^_^

小技巧

1低筋面粉可以用中筋面粉和淀粉4比1的比例混合代替，但是不可以使用饺子粉哦； 2蔓越梅干最好事先切成碎渣，利于饼干的成形； 3微波炉加热时间一定要控制好，最好在一旁看着，稍微变黑就必须要停了，小心烤糊哦； 4饼干渣步骤时，稀了可加少量蜂蜜或枫糖浆，太碎不好成型就加一勺牛奶； 5多加黄油会使口感更酥脆，但是黄油的量不能少于35g