鸡翅中: 1000克, 干黄酱: 2勺, 葱、姜、蒜: 适量, 花椒、八角: 少许, 酱油: 少许, 冰糖: 适量, 料酒、白酒: 适量, 黑胡椒: , 盐:
11000克鸡翅中用凉水浸泡,去除血水后沥干水分
2把鸡翅划上几刀,以便入味,葱姜蒜切成碎丁放入鸡翅中,放入黑胡椒粉,盐,料酒,抓匀腌制15分钟
3葱姜蒜改刀切好备用,两勺干黄酱用少许的水谢开
4炒锅放油,放入葱姜蒜花椒八角炝锅,放入腌好的鸡翅炒
5待鸡翅表皮变色后放入干黄酱,继续翻炒,转小火把酱炒香
6然后放水,水量末过鸡翅为宜
7少许酱油,冰糖,白酒,转小火慢炖,期间要翻炒几次,以免糊锅
8鸡翅熟透,汤汁变少出锅
1.炖鸡翅时放入白酒比放料酒味道好。 2.喜欢吃甜的可以多放些冰糖。 3.炖制过程中,干黄酱是咸的可不用放盐。 4.黄焖鸡味道浓郁,无论是配米饭还是馒头都很好吃,味道超赞!