大头鱼: 一条， 豆瓣酱: 3勺， 生姜: 半块， 大蒜: 适量， 花椒: 少许， 白糖: 少许， 盐: 少许， 青/红尖椒: 适量， 大葱: 一根， 油: 适量， 鸡精: 少许
1油锅热后下花椒。
2油锅热后下花椒和豆瓣爆香。
3然后加入生姜、蒜、葱、爆炒一到两分钟。
4加入盐和适量清水烧开。（根据鱼的大小控制水量。）
5水开后加入鱼块。
6铺上青、红尖椒。盖上锅盖中火煮20分钟。
7咕嘟咕嘟煮～
8煮好的麻辣鱼！香极了～放上鸡精调味即可～