牛尾: 1000克， 姜: 3片， 八角: 2个， 香叶: 2片， 干辣椒: 2个， 老抽: 半勺， 生抽: 1勺， 红烧汁: 2勺， 料酒: 适量， 冰糖: 适量
1牛尾冲血水，洗净之后用厨房纸巾吸干水分。
2平底锅不放油把牛尾下锅煎，肥油的的地方多煎一会儿，煎到两面金黄后取出。
3换一口锅，用一点刚刚煎牛尾的油爆香姜片、八角、香叶和干辣椒，然后放入牛尾，依次倒入料酒、生抽、红烧汁、老抽、和冰糖和盐，翻炒几下后倒入热水没过牛尾，煮开后调小火焖煮1个半小时。
4开大火收汁即可。
5完成！
我这次用的和牛牛尾比较肥，不喜欢的厨友可以切掉点油熬牛油！