原料
面粉: 200克, 鸡蛋: 1枚, 葱: 适量, 盐: 1勺, 温水: 适量, 牛奶: 150ml, 午餐肉: (可选), 玉米青豆: (可选), 各种酱: (可选)
步骤
1首先准备好所需的材料。
2逐步向面粉中倒入温水,边倒边搅拌,切记不可倒太快,要把面粉搅拌均匀,当面粉成了粘滞的流动状即可,此时停止加水,若觉得水加多了就再加些面粉调和一下,最后加入鸡蛋液,牛奶,盐以及葱花再搅拌均匀即可。
3不粘锅加入少许食用油加热,等锅热了,调小火,倒入适量刚刚搅拌好的面粉液,同时调成中火并转动手中的锅子,使面饼变得匀称。 大概半分钟左右,当面饼的边缘开始变得卷曲,中间逐渐变干时,此时尝试前后晃动锅子,发现面饼可以在锅里滑动起来,此时可以用锅铲小心地把面饼翻面,继续加热。 当面饼在锅里滑动的声音变成清脆的沙沙声时,说明面饼的那一面已经开始变脆,此时可以翻面,当两面变得一样时就可以出锅啦!
4出锅后就可以趁热吃啦,当然,也可以涂上喜欢的酱料吃,或者包上喜欢的食物吃,总之怎么喜欢怎么来就好!
小技巧
- 面粉加水时切记分多次加,当水被面粉吸干了再加入,直到面粉变成流动的粘稠状。 2. 若是使用了菜谱中的可选材料,可以提前把它们和面粉一起搅拌均匀,后面的做法就一样了。 3. 做完第一个面饼可以先暂停,尝一下看看哪里有问题,哪里不对改哪里,再接着做下一个。