原料

蛋糕体: ， red seal红糖: 25g， 纯牛奶: 25g， 玉米油: 45g， 低筋粉(美玫牌）: 50g， 鸡蛋（带壳60g左右）: 4只， 白砂糖: 30g， 辅助材料: ， 烤盘: 28cm28cm， 油纸: 32cm32cm

步骤

11.准备好蛋糕体所需材料； 2.低筋粉过筛备用； 3.烤盘铺油纸备用；

2red seal红糖、牛奶和玉米油倒入搅拌盆内，用蛋抽抽匀；

3筛入低筋粉，用蛋抽一字搅拌均匀；

4分离鸡蛋，把四个蛋黄倒入步骤二中，蛋抽搅匀放置一边备用； 四个蛋白放入另一个大号搅拌盆（可提前放入冰箱冷冻室冷冻至边沿结冰；

5预热烤箱180摄氏度； 打发蛋白：分三次把白砂糖放入蛋白内，打至湿性偏干状态即可；

6取两勺蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后，将其倒回蛋白糊，用翻拌手法拌匀； 将混合好的面糊从高处倒入模具内，刮平表面震模入烤箱； 180度，18～20分钟（根据自己烤箱实际温度调节）

7叮，出炉，从模具中取出放在晾架上；

8过一分钟左右，撕去蛋糕卷侧边的油纸（不然会缩腰哦）；在表面盖一层油纸翻转蛋糕卷，撕去原本在底面的油纸再反转，盖油纸以防表面风干；

9借用排气棍将蛋糕卷卷起（正反卷都可），卷起后入冰箱冷藏，吃时从冰箱取出切块即可享用。

小技巧

1.白砂糖量我觉得是刚刚好的，可依个人口味调整； 2.可做奶油夹心：淡奶油 180g/白砂糖 16g，打至六、七分发加入蛋糕卷中再卷起入冰箱冷藏2h即可食用。