原料

鸡蛋: 1枚， 水: 50ml， 黑麦粉: 50g， 香草精（可选）: 适量， 姜黄粉（可选）: 少许， 椰子糖/白砂糖: 8g

步骤

1碗内混合鸡蛋液+水+香草精+椰子糖，搅打均匀；

2在鸡蛋混合液中筛入黑麦粉+姜黄粉，搅拌均匀，一定不要有颗粒，然后静置15分钟（不要静置太久，会变得太过厚酬，不好摊饼）；

3热平底锅，抹一层薄油，倒入适量的混合液，煎至一面金黄后翻面煎30秒即可；

4搭配你喜欢的水果和酱汁，享用吧。

小技巧

1.一定要用不粘锅。 2.静置时间不要太久。 3.不喜欢粗糙口感的可以把黑麦粉换成低筋粉/面粉，口感会更软。 4.喜欢咸口的可以把椰子糖/白砂糖换成一撮盐，也是极好的。