紫甘蓝: 适量， 生菜: 适量， 苦菊: 适量， 青豆: 适量， 洋葱: 适量， 木耳菜: 适量， 金针菇: 适量， 胡萝卜: 适量， 西红柿: 适量
1苦菊、生菜洗净，晾干水分。
2木耳菜洗净，晾干水分。紫甘蓝、西红柿、洋葱洗净备用。
3胡萝卜洗净切片备用。
4金针菇切去老根，手撕成小束。
5锅里放水煮开，放入洗净的青豆，煮大约四分钟后捞出，胡萝卜焯水后捞出，金针菇焯水捞出入盘备用。
6西红柿切片，紫甘蓝撕成块，洋葱半个切丝。把苦菊、生菜铺在盘底，上面放准备好的食材，摆成自己喜欢的样子。
7蒜切末，可以先用刀背压扁蒜瓣再切碎成末，在空气中氧化十分钟。
8取一小碗，根据自己的口味加入生抽、醋、白糖、蒜末，搅拌均匀。
9将料汁浇在菜里，拌匀即可食用。
大拌菜的食材可以随自己的喜好随意放，白水鸡蛋、黄瓜、莴笋、圣女果等蔬菜水果都行，口味也可以随自己调整，加些橄榄油或沙拉酱都行。