木耳菜: 500g， 蒜: 少量， 干辣椒: 少量， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1木耳菜取新鲜嫩叶和梢尖，清洗干净，沥干水。
2准备蒜和干辣椒，蒜切片，干辣椒切段。
3热锅下油，大火，七八成热时下蒜和干辣椒煸香。
4加入木耳菜，快速翻炒，等叶片变色变软，加入盐和鸡精调味。
5盛盘出锅。
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。