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原料
鸡蛋: 1个, 牛奶: 20ml, 香蕉: 20克, 面粉: 20克
步骤
1原料图
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2蛋黄蛋清分离,将蛋清倒入无水无油的容器里
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3香蕉用勺子捣成泥,或者装进保鲜袋里捏成泥,后种方法更方便
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4蛋黄加牛奶和香蕉泥混匀,筛入面粉
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5搅拌均匀,不要出现颗粒
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6打发蛋清,至提起打蛋器出现小小的弯钩
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7向蛋黄糊里加入1/3的蛋清,翻拌均匀
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8将拌匀的蛋黄糊倒回至剩余的蛋清中,用硅胶铲轻轻拌匀
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9烧热不粘锅,倒入少许油,用厨房纸巾擦干,给圆形模具内侧刷一层油
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10向模具中倒入面糊,至九分满(图中倒得太满了)
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11小火加热,向锅子边缘倒入少许水,加盖焖干
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125分钟后,用铲子翻面,继续加热2-3分钟(图为倒得太满的结果)
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13小心取出模具,用牙签绕着模具内壁戳一圈即可脱模
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14筛点糖粉就可以吃啦!
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小技巧
1.没有此类模具的话,可以先舀一勺面糊,待凝固后再往上加,也可以做出厚厚的松饼 2.一定要保持很小的火力,若不方便调节,可以在焖的时候关一会儿火 3.此配方甜味很淡,甜党可添加代糖、细砂糖或糖浆