原料

猪颈肉: ， 马齿苋: ， 干辣椒: ， 蒜头: ， 姜:

步骤

1猪颈肉洗净切好，加油、盐、生粉腌制一会。 马齿苋洗净备用。 蒜头、干辣椒、姜切粒备用。

2大火开锅，加油，放入蒜头、干辣椒、姜爆炒出味，随后放入猪颈肉，炒至七分熟盛起。

3剩余油和香料在锅中，加入马齿苋爆炒，炒至七分熟加入猪颈肉一齐爆炒，加酱油，最后生粉水打芡，翻炒几下收干水分可上桌。

小技巧

1.翻炒过程注意火候，不要烧焦。可加适量水，以免炒干。 2.爆炒过程中辣椒味会呛鼻。