原料

水油皮:中粉: 150克， 猪油: 55克， 水: 60克， 盐: 2克， 细砂糖: 15克， 油酥:低粉: 105克， 猪油: 60克， 大麦若叶青汁粉: 15克， 玫瑰豆沙馅: 385克， 盐浸樱花: 适量

步骤

1水油皮材料压拌成光滑面团，盖上醒20分钟

2油酥压拌成团醒20分钟

3水油皮分16份相同面团

4油酥也如此

5水油皮压成中间厚周边薄，中间包油酥

6虎口包紧

7收口朝下擀长舌状

8卷起，盖住醒20分钟

9接口朝上，再擀长，卷起盖上醒20分钟

10醒好的状态

11每个从中间切开，切口朝上擀成圆形

12包玫瑰豆沙馅，每份大约12克

13虎口包紧，收口朝下入模

14压平

15泡好的樱花压干放上面，刷水上面

16180度预热烤箱，转上火160下火170烘烤25分钟，时间到取出摊凉

17上茶

18静赏美好时光

小技巧

水油皮和油酥拌团时需压拌，无需搓揉。 烘烤上看自家烤箱温度，严防上色过重。