原料
鲜奶: 950ml, 酸奶菌: 10g, 白砂糖: 65g, 全脂奶粉: 80g(可以不加,加了会像老酸奶)
步骤
1一定要买新鲜屋装的鲜奶~俺用面包机做的,内胆取下搅拌刀,用开水烫过,加入65g白砂糖,950ml鲜奶,俺用的是优倍,拌匀后加入10g酸奶菌,包上保鲜膜,箍根橡皮筋保持低氧环境,酸奶模式8h。俺用的是安琪两菌,买回来后在冷冻室过夜,用前15min取出,老姐说这样效果好,做好的酸奶放保鲜里若干小时会变稠,所以俺都是晚饭后做凌晨起来收割~这样早饭时稠到能拉丝了,哈哈。
2麦仁清水泡发片刻。
3开水上锅,倒入麦仁,大火烧滚,要潽出来时开盖,水下去后再大火,反复若干次。
4喜欢糯点口感的盖盖铺块毯子闷会儿,到如图略开花状态即可。
5苹果去皮切丁,与麦仁一起拌入酸奶,就可以享用辣~咩哈哈