原料

榛子: ， 水: ， 椰枣: ， 海盐: ， 绿番茄: ， 蒜: ， 小葱头: ， 橄榄油: ， 罗勒: ， 大米糖浆: ， 黑胡椒: ， 大麦米: ， 茴香籽: ， 牛肝菌: ， 榛子油: ， 白葡萄酒: ， 蔬菜高汤: ， 百里香: ， 芝麻菜:

步骤

1榛仁奶 50g榛子加500ml水浸泡过夜，加1颗去核椰枣和1小撮海盐打细，静置几分钟后过滤，冷藏备用 绿番茄冰沙 250g绿番茄焯水去皮，切半去茎。1小瓣蒜和半个小葱头切碎，用少量橄榄油煸炒，过滤晾凉后和绿番茄、1枝罗勒、1大勺大米糖浆、海盐、黑胡椒一起打细，放入冰淇淋机中做成冰沙

2烩饭 1个小葱头切碎，用少量榛子油煸炒，加入200g大麦米和半小勺磨碎的茴香籽，中火一起翻炒5分钟，倒入50ml白葡萄酒、400ml热蔬菜高汤、10g粗略切碎的干牛肝菌和350ml榛仁奶，小火煮25分钟，偶尔搅拌一下，加适量海盐和黑胡椒调味 烤牛肝菌 300g鲜牛肝菌洗净切片，1个小葱头切碎，烧热少许榛子油，将牛肝菌片、葱头碎和2-3小枝百里香一起煎，直到牛肝菌变金棕色，最后加少许海盐和黑胡椒

3摆盘 1把榛子切碎，和1把芝麻菜沙拉拌匀，放在烩饭和煎牛肝菌上，旁边放一勺绿番茄冰沙即可