新鲜墨鱼: 500克， 蒜苗: 200克， 姜: 一小块， 大蒜: 3瓣， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1墨鱼去除脊骨和内脏后洗净，剖开，用刀在肉片上划出格花，再切段。
2蒜苗洗净切段。
3清水加入蒜片姜片，少许盐，煮开后，倒入墨鱼，水滚后起锅，滤干水。
4倒入花生油，热锅后加入大蒜爆香，加入滤好水的墨鱼和蒜苗，翻炒，加入盐和鸡精，蒜苗熟透起锅盛盘。
5装盘后，颜色好看，味道鲜美。
用芥末酱油来醮著吃更美味