美蛙鱼头火锅技术学习【组图】 0

原料

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步骤

1花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥

2美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟

3炒锅炙净，添入清水4000克，加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀，大火烧沸后放入鱼头，倒入料酒煮5分钟

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