鸭脖、鸭头: 1300克， 花椒: 20克， 干辣椒: 5个， 郫县豆瓣酱: 50克， 易拉罐啤酒: 1瓶， 冰糖: 80克， 生抽: 30克， 老抽: 20克， 蒸鱼豉油: 10克， 酱豆腐: 半块， 葱姜蒜: 适量， 红枣桂圆: 适量， 咕咕香调料包: 1个
1鸭脖、鸭头浸泡一小时，清水冲洗干净，鸭头注意清理鼻孔和嘴部.
2洗净的鸭头鸭脖凉水下锅，加入花椒料酒去腥.
3准备好调料.
4干净的锅加入油烧热，加入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒出味儿，放入鸭脖鸭头，烹些料酒!
5炒香后加入啤酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，冰糖，调料包，酱豆腐，大枣桂圆小火炖煮.
6小火半小时后加盐，继续炖煮.
7汤汁收干后，自然风干，也可放入冰箱冷藏.
8冷却后的鸭脖表皮富有弹性，下酒零食都很不错!