好吃到吞舌头的台式卤肉饭

原料

五花肉: , 干香菇: , 蒜: , 生姜: , 青菜: 若干, 八角: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 台湾米酒: , 油葱酥:

步骤

1五花肉洗净切成1-1.5cm的肉丁

2焯水去杂质洗净待用

3干香菇泡发切丁待用。也可以用新鲜的香菇

4冷水下锅煮鸡蛋

5熟后捞起泡凉水,剥壳待用

6蒜姜切末,不爱姜末的可以切片,煮好后捞出。做三杯鸡多切了姜片,炖卤肉只需要三四片就够了,蒜末用量大概图片中的一半就行

7锅内倒少许油,下肉丁煸炒。五花肉会炒出许多油,所以油不用倒太多

8再倒入香菇丁、蒜末、姜片一起翻炒

9倒入适量台湾米酒一起翻炒。若没有台湾米酒,用黄酒之类的代替都可以

10倒适量老抽上色

11再倒适量生抽调味,翻炒均匀

12重要的来了,油葱酥!!!厨主偷懒,没有自己炸,直接从某宝买了现成的,一大包可以吃好久,拌面拌饭拌这个拌那个,可好吃啦!想要自己做的,就是把红洋葱切丝小火炸至金黄,晾凉敲碎即可~~~画面请自行脑补~~~

13倒一大把油葱酥入锅一起翻炒

14待更新


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