五花肉肥的卤起来入口即化: 适量， 葱（葱多味够香）: 一大把， 八角: 不喜欢可以不放， 姜片: 适量， 冰糖: 适量， 酱油: 适量
1肉买回来洗干净，切成一指长短。。。做这卤肉就是要大块才好吃
2把它煎出油，煎到两面金，顺便把皮也煎一下，这样卤出来的皮特好吃，不过煎皮时要小心溅油。。。煎好就切成两指长短的正方形
3然后瓦煲放姜片，葱，八角，酱油和水，再放煎好的肉，最后加点适量的冰糖。。然后开大火煲开转小火慢炖，炖到用筷子用力一夹就烂。。。
4最后肥而不腻，入口即化的卤肉就这样上桌了。。准备开吃
想把五花肉快速煎出油的方法就是: 先把五花肉冷水下锅，烧开就捞起来，用筷子在肥的地方戳几个洞，这样等锅烧热下锅就很快出油了。。