鸭脖子: 5根， 干辣椒: 5g， 花椒: 3g， 红曲米: 1g， 小茴香: 1g， 八角: 2个， 陈皮: 3g， 白芷: 3g， 南姜: 3g， 丁香: 1g， 冰糖: 10g， 草蔻: 2个， 荜拨: 1个， 老抽: 10g， 生抽: 15g， 料酒: 15g， 葱: 2块， 姜: 2块， 清水: 适量
1鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色
2焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤，加入全部的调料，小火炖煮10分钟
3入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可